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星香

Author:星香
仕事をもっているため、忙しくなかなかやることができない30代、家族=夫、犬2匹(柴)。
料理や手芸全般が好きで、田舎や犬、寝ること、食べることが大好きです。いろんなことに興味があるのでそのうち時間を見つけて複数サイトもとうかなと思案中・・・。
夢は田舎で自給自足(農業)+カフェです。

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紅茶の入れ方、おもてなしの方法が載ってます。DVDのためわかりやすいです。



私も使っているポットです。保温性に優れ、ジャンピングしやすいです。SとLサイズあります。 (1~2人用、2~3人用。ちなみに私はSサイズ)



キャンディーです。香りが弱く、個性的な強い風味を持たないのでバリエーションがしやすく、飲みやすい。紅茶の香りのが苦手な方や、初心者向きです。



ディンブラ。タンニンの量がすくなくマイルド。ブラックティー、ミルクティーに合います。私好きな紅茶



ウバはスリランカを代表する紅茶で世界三大銘茶のひとつとして知られるので知ってますよね。強い渋みをもち、水色はオレンジ系の深い赤色が特徴



ポットに合わせて白いカップ。



カップのふちに置き注げます。普通の茶漉しだと置き場に困ってしまいますよね。よく喫茶店などでも見かけます。


おうちでワッフル焼いてみませんか?モッフルも焼ける

ワッフル粉です。
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2009年12月08日(火)
マサラミルクティー

 
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2009年12月03日(木)
コーディネーター

 
こんにちはー。
ずーっと目指していたコーディネーター。
この前やっと教えてもらっていた先生が
復活。
で、教室にいったら本もらいました。
sikaku.gif
これからがんばります。
通信なんでレポートとか提出して
送らないといけないのですが、課題とか
は教室でやってくれるようなので
通信だけのひとよりもわかりやすく
できると思います。



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2009年12月01日(火)
中国の紅茶

 
茶葉についての話です。今回は中国茶です。
中国茶は、キーマン、アールグレイ、ラプサンスーチョンなどが
あります。
前回アールグレイ、ラプサンスーチョンは説明したので、今日はキーマンの話です。

★キーマン
インドのダージリン、スリランカのウパとともに世界の三大紅茶の
一つに挙げられ、東洋的な味わいのするお茶としてヨーロッパで
特に珍重されています。
また、イギリス女王の誕生日を祝うティーパーティーのお茶として
も有名です。その香りは、スモーキーとも蘭の花の香りともいわれ
ています。葉の形状はOPで春先(4,5月)から9月くらいまで
収穫されています。
ブラックティーで東洋的な香りを楽しむ。ミルクティーにしてほの
かな香りと甘みを楽しむ、スパイスやアルコールを少量加え、スモ
ーキーさを楽しむなど、それぞれに楽しみ方があります。
世界的にも有名なお茶ですが、その生産量の殆どが輸出用で国内では
紅茶の消費量は1割程度しかないそうです。




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2009年11月28日(土)
ジンジャーミルクティー

 
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2009年11月27日(金)
ちょっとブレイク 消臭?

 
 こんにちは。
ブレイクといっても紅茶の話なんですけど、、、。
紅茶は、前に書いたとおり、他の臭いのある悪臭を
吸い取る習性があります。
、、、ということは逆に消臭作用があるってこと。
紅茶を買ったけど、時間が過ぎておいしくなくなったと
いう古い紅茶があったらそれを布などにいれて
脱臭剤がわりに使用したらいいかも

そういえば、、、紅茶コーディネーターのことについて
書いたこと無かったなー、、、、。
紅茶コーディネーター。結構今取ってる人多いようで
すよね。
私も目指しているんですけど、、、。
でもこの資格自体はそんなにとりにくいものじゃなくて
通信でとれるんです。
ただ、やるからにはきちんと覚えなくちゃと思って。
コーディネーターをとったら人に教えることができるんです。
でもきちんと覚えなくちゃ教えられないし、おいしく
いれられなくちゃ教える側なんだから、、、と思って
通ってます。まだまだできないことや覚えられないこと
がありますー。
ちなみに紅茶インストラクターという資格もあります。
でもこれってすっごく大変なんです。
日本紅茶協会が行っているものなんですけど、1年間
学校に行き年間30単位とり、認定試験に合格した人のみ
が資格をもてるんです。
しかも1年通ってやっと3級。
2級だと3級取得後5年間の実務経験と協会が定める受験
資格を有するもので、1級にいたっては2級とってから10年後。
まだ日本では1級の人はいないらしいですが、、、。
(まあ長すぎだし、、、)
実際3級とったかたは東京に1年間いったようです。
ただ今は紅茶関係の会社の人ばかりいってるので一般は
なかなか入るのが難しいとか、、、。
お金ないと無理っすね。